线下萧条，餐饮行业首当其冲！

中国烹饪协会发布《2020年新冠肺炎疫情期间中国餐饮业经营状况和发展趋势调查分析报告》显示，疫情期间让中国近600万家餐厅颗粒无收。仅在春节假期7天里，疫情已对餐饮行业零售额造成了5000亿元左右的损失。

在疫情初期，西贝莜面村董事长贾国龙一句“我觉得我们撑不过三个月”就引发了各界的同情。而与这种大规模企业相比，90%以上的中小型餐饮店生存更加困难。

取消！取消！取消！这个春节，绝大部分餐厅经理最忙的是处理预订客户的退款。1 月 20 日之后，疫情形势急转，原先已经预订满的餐厅，纷纷接到取消用餐的退单。整个春节，人们取消聚餐，居家隔离，餐饮业一片萧条。

眼下，随着企业“复工潮”的到来，各地部分餐企开始营业，燃起一丝“复苏”的希望，然而大多数餐厅还处在等着“复市”的待命状态中，内心焦灼又迷茫。开业时间一拖再拖，巨额的现金流压力压得餐饮人喘不上气来，但我们不能坐以待毙，机遇往往蕴含在危机之中，在未来来临之前，我们应该做好准备。

为此迪恒光影餐厅特意线下采访了餐饮行业“八合里牛肉火锅”的负责人，了解在当下环境下，他们是如何度过“餐饮业寒冬期”，倾听从业人员内心的声音，向大家展示餐饮人不屈不挠、坚守职责的精神，表达餐饮行业对于度过寒冬，迎来春天的信心。

不仅是餐饮，航空、旅游、娱乐、零售等严重依赖线下的服务业都受到严重打击，收入几乎是断崖式下跌。2020 年春节假期 10 天，消费几乎停摆，零售和餐饮业收入锐减，全国铁路、公路、水路、民航共发送旅客比上年同期下降近 73%，旅游相关行业陷入冰冻状态。专家估算，仅零售、餐饮和旅游市场的直接损失就超过 1 万亿元。餐饮、娱乐、旅游等线下服务行业，创造了大量就业岗位，这些岗位实行弹性薪酬和计件工资的比例相当高。若中小企业大量裁员乃至倒闭，将对就业和居民收入造成严重影响。

疫情过后的餐饮行业该何去何从，这是餐饮人最关心的问题，一是疫情影响肯定是暂时的，疫情结束后餐饮、娱乐、旅游等相关行业在短时间内就能恢复。二是可以采用新型的营销模式，打造满足口腹视听全方位感受的沉浸式餐厅。

迪恒投影为客户打造了多种光影餐厅解决方案，用投影方式展现，使用动画、声音，为客户营造了一个真实的环境，把所需的场景逼真地呈现出来。在为餐厅带来了更加丰富的收益同时，不仅可以明显增加店内的回头客数量，更重要的一点在于客户的用餐体验和餐厅的环境有了很大的提升。作为食客既能够享受到味蕾上的诱惑，还可以感受到就餐环境上的新奇，这样一种一举两得的应用形式，的确是最佳选择。

转暖花开时，便是餐饮人卷土重来日，相信我们一定可以！